【摘 要】
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在椰子果实8个渐进的成熟阶段采集椰子水,分析其可滴定酸度、pH、总可溶性固形物、总糖、还原糖、总氮、非蛋白氮、脂肪、脂肪酸、灰分和无机组分。观察到椰子果实成熟期椰
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在椰子果实8个渐进的成熟阶段采集椰子水,分析其可滴定酸度、pH、总可溶性固形物、总糖、还原糖、总氮、非蛋白氮、脂肪、脂肪酸、灰分和无机组分。观察到椰子果实成熟期椰子水显著减少,化学成分也有明显变化。椰子的总可溶性固形物、糖、灰
Coconut water was collected at eight progressive maturation stages of coconut fruit and analyzed for titratable acidity, pH, total soluble solids, total sugars, reducing sugars, total nitrogen, non-protein nitrogen, fat, fatty acids, ash and inorganic components. The coconut water ripening of coconut fruit was observed to significantly reduce the chemical composition has changed significantly. Total soluble solids of coconut, sugar, ash
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