【摘 要】
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除大豆外的各种豆类通称杂豆，其营养特点是含蛋白质、糖类、维生素和矿物质含量比较丰富。杂豆还是一类难得的高钾、高镁、低钠食品（含钾1230～1780mg／IOOg、镁IOO～193．sing／1009，而钢
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除大豆外的各种豆类通称杂豆，其营养特点是含蛋白质、糖类、维生素和矿物质含量比较丰富。杂豆还是一类难得的高钾、高镁、低钠食品（含钾1230～1780mg／IOOg、镁IOO～193．sing／1009，而钢仅含O～6mg／100g）。这在营养上大有用武之地。例如我国广大农村，特别是在生活条件
In addition to soybeans outside the various beans known as beans, its nutritional characteristics include protein, carbohydrates, vitamins and minerals content is rich. Miscellaneous beans or a class of rare high potassium, high magnesium, low sodium foods (potassium 1230 ~ 1780mg / IOOg, magnesium IOO ~ 193.sing / 1009, and steel containing only O ~ 6mg / 100g). This is very useful in nutrition. For example, the majority of rural China, especially in the living conditions
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