【摘 要】
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时下,走进超市,你会发现很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者。通常来说,非油炸的方便面、膨化食品要比同类型的油炸食品销量更大。油炸这种加工烹调方式的确是
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时下,走进超市,你会发现很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者。通常来说,非油炸的方便面、膨化食品要比同类型的油炸食品销量更大。油炸这种加工烹调方式的确是对健康不利的,这是因为油炸食品油脂的含量都比较高,会带来过多的能量,导致肥胖;蛋白质、淀粉在油炸时,很容易产生杂环胺和丙烯酰胺
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