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Haggis，是一种羊肚杂做的碎布丁，它是一道传统的苏格兰名菜。它的做法是先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊内脏，如心、肝、肺、羊油、再国中燕麦、洋葱、盐、香辣调味料的高汤、制成袋（现在常用香肠衣来代替羊胃），水煮约3小时，到鼓胀而成。
苏格兰国菜Haggis一道著名的“暗黑”料理
【摘 要】
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Haggis，是一种羊肚杂做的碎布丁，它是一道传统的苏格兰名菜。它的做法是先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊内脏，如心、肝、肺、羊油、再国中燕麦、洋葱、盐、香辣调味料的高汤、制
【出 处】
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重庆与世界
【发表日期】
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2016年31期
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