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高压脉冲电场杀菌技术用于食品杀菌具有能耗低,时间短、有效保存食品营养成分和天然色、香、味等特点,具有广阔的工业化应用前景.对高压脉冲电场的灭菌机理,影响因素,能耗与经济效益,研究现状前景等问题做了探讨.
高压脉冲电场杀菌技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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高压脉冲电场杀菌技术用于食品杀菌具有能耗低,时间短、有效保存食品营养成分和天然色、香、味等特点,具有广阔的工业化应用前景.对高压脉冲电场的灭菌机理,影响因素,能耗与
【机 构】
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哈尔滨商业大学计算机与信息工程学院
【出 处】
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哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2003年2期
【基金项目】
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黑龙江省自然科学基金 [C0 2 0 8] ;黑龙江省教育厅科技一般项目 [10 5 3 10 65 ]
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