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在餐饮行业中，点菜环节是不容忽视的，这也是一个重要的环节。在职业院校中，饭店服务与管理教学受到了职业学院的重视，学校也开始采用行为导向教学方法，以餐厅点菜服务为例，餐厅的服务员需要具备专业的知识，在点餐的过程中应该具有较强的沟通和应变能力。而行为导向教学法就是以职业活动为导向，重在培养学生的专业知识和实践能力，能够切实提高教学效果。