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人参果是我国近年来新开发的一种理想保健品,其果肉清香多汁,风味独特,蛋白质含量高,脂肪含量低,富含维生素C和硒、钼等十几种微量元素.硒是维持机体生命活力的微量元素,被誉为"抗癌之王";钼也具有防癌作用,并对高血压和糖尿病患者有疗效.下面介绍几种人参果产品的加工技术.
人参果的加工
【摘 要】
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人参果是我国近年来新开发的一种理想保健品,其果肉清香多汁,风味独特,蛋白质含量高,脂肪含量低,富含维生素C和硒、钼等十几种微量元素.硒是维持机体生命活力的微量元素,被誉
【机 构】
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山西农业大学运城农学院044000
【出 处】
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上海蔬菜
【发表日期】
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2005年3期
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