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目的目的选择一种准确、稳定、简便的西番莲果皮多糖含量测定的方法。方法分别用苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸法比色测定西番莲果皮中多糖的含量，比较2种方法的差异。结果苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸法分别在2．9～17．4μg／mL（r=0．9994）和4．64～23．2μg／mL（r=0．9993）范围内与吸光度呈良好的线性关系；精密度实验RSD分别为0．43％和0．55％；苯酚-硫酸法在2h内稳定，蒽酮-硫酸法在1h内稳定；含量测定结果分别为54．63mg／g和48．19mg／g。结论苯酚一硫酸法测定西番莲果皮多糖含量