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目的：研究温度、pH、金属离子对新疆额尔齐斯河野生丁鱥消化道蛋白酶、淀粉酶活性的影响。方法：酶学和生化法。结果：丁鱥蛋白酶活性，后肠〉前肠〉中肠〉肝胰脏；淀粉酶活性，后肠〉中肠〉前肠〉肝胰脏。肠道、肝胰脏蛋白酶的最适温度分别为35℃、40℃，淀粉酶的最适温度均为40℃。消化道各部位蛋白酶、淀粉酶的体外最适pH为7．5。在试验的离子浓度范围，高浓度Ag^＋、Cu^2＋抑制酶活力；高浓度Fe^3＋、Mg^2＋、Ca^2＋促进酶活力；Pb^＋、Ba^2＋对消化道酶活力影响依浓度和部位而变。结论：消化酶最适温度均