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随着对葡萄酒功效的认识，它逐渐成为受普通人喜欢的饮品，所以对葡萄酒中各种成分的研究也成了研究的热点。借助先进的ICP-MS技术对四种葡萄酒中的各种重金属和微量元素进行了系统的研究。结果发现葡萄酒中含有丰富的人体所必需的元素，其中大量元素有七种，含量从高到低分别是：K〉P〉Mg〉Ca〉Na〉Al≈Si；微量元素有29种。在大量元素中以K元素含量最多（900μg·mL^-1以上），最高可达2359μg·mL^-1（蛇龙蛛）；其次是磷，再次是镁。在葡萄酒中以Rb，Mn，Sr，Zn，Fe，Ba