【摘 要】
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目的了解河南省市售动物性水产品中食源性致病菌污染状况。方法参照2016年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册,对沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和副溶血性弧菌进行检
【基金项目】
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河南省科技攻关项目(162102310310)
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目的了解河南省市售动物性水产品中食源性致病菌污染状况。方法参照2016年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册,对沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和副溶血性弧菌进行检测。结果 328份动物性水产品中共检出食源性致病菌阳性样品114份,总阳性率为34.76%,有18份样品同时检出2种及以上食源性致病菌。共检出食源性致病菌136株,其中沙门菌14株(占4.27%),单核细胞增生李斯特菌16株(占4.88%),副溶血性弧菌106株(占32.32%)。对14株沙门菌进行血清分型,分属11个血清型。106株副溶血性弧菌均携带tlh,有1株携带tdh,有23株携带trh。结论河南省境内市售动物性水产品食源性致病菌污染严重,引起食源性疾病的风险比较高,尤其是副溶血性弧菌的感染,提醒有关部门注意,采取措施,减少食源性疾病的发生。
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