【摘 要】
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米糠膳食纤维对人体有益处,可以作为食品基料加入到食品中,这样既可以做到营养科学配伍,又提高了米糠副产品的利用率。本实验将提取后的米糠膳食纤维再经处理后应用于胡萝卜
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米糠膳食纤维对人体有益处,可以作为食品基料加入到食品中,这样既可以做到营养科学配伍,又提高了米糠副产品的利用率。本实验将提取后的米糠膳食纤维再经处理后应用于胡萝卜饮料中,成为富含纤维的营养保健饮料。通过实验数据的比较,得出最终结论：在饮料中可加入一定比例的米糠膳食纤维,适量的膳食纤维可以提高饮料品质,但应注意米糠膳食纤维的添加量不宜超过8%,否则各项综合品质指标都将会明显下降。
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