论文部分内容阅读
本实验以三文鱼为研究对象,将其分成两组,一组用加入10%的虾青素饲养,另一组用普通饲料,在相同条件下喂养64天。观察肉色,并使用FRAP法测定三文鱼体内的抗氧化性。探讨虾青素对于三文鱼肉质(抗氧化性)。结果表明:以加0.15、0.3、0.6、0.9、1.2和1.5mM的FeSO4溶液为标准曲线,在波长:593nm的情况下加虾青素组和加虾青素组鱼类血清抗氧化反应和对光的吸收分别为1.950033 1.645329,由此判定加虾青素组鱼类血清比不加虾青素鱼类血清组抗氧化性高。