【摘 要】
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通过对44例长年素食者和32例正常饮食者(对照组)的血清铁(Fe)、铜(Cu)、锌(Zn)进行了测定分析。结果发现,素食组的Fe、Zn含量明显低于对照组,且锌/铜比值明显低于对照组(P均
【机 构】
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通过对44例长年素食者和32例正常饮食者(对照组)的血清铁(Fe)、铜(Cu)、锌(Zn)进行了测定分析。结果发现,素食组的Fe、Zn含量明显低于对照组,且锌/铜比值明显低于对照组(P均<0.01),而Cu高于对照组(P<0.01)。
The serum iron (Fe), copper (Cu) and zinc (Zn) of 44 long-term vegetarians and 32 normal dietary persons (control group) were measured and analyzed. The results showed that the content of Fe and Zn in the vegetarian group was significantly lower than that in the control group, and the ratio of zinc / copper was significantly lower than that of the control group (P <0.01). Cu was higher than that of the control group (P <0.01).
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