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一、晒干法1.工艺流程.原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品.2.操作要点说明.应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种.红枣干制前一般只需挑选一下,不作其他处理.如先在沸水中热烫5~10分钟,立即冷却后摊开晒制,可提高干制品品质.晒干法多在枣园的空旷地搭一木架.上边
红枣干加工技术
【摘 要】
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一、晒干法1.工艺流程.原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品.2.操作要点说明.应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种.红枣干制前一般只需挑选一下,不作其他处理.如先
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2008年4期
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