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癌症患者一定要吃得好，摄入足够的各种营养物质，这是康复的关键之一。
可是，患者得知自己患癌症的消息本来就会食欲大减，而且接受手术、化疗或放疗，胃口更差。德国卫理公会医院的高级营养师雷根·布莱赫特主张：
1、不要强迫患者进食，应让患者自己挑选食物；
2、少吃多餐；
3、吃高热量、高蛋白的“普通食品”，如花生酱、奶酪、冰淇淋和烤土豆加黄油等；
4、避免给病人吃味道及气味很强的食品，如鱼、香料很多的食品，因为食品的气味可加重恶心，食欲减退，可试用冷盘、三明治、奶油冰棍、水果和凉粥；
5、更换进食环境，如到电视机前吃饭；
6、提醒病人食欲减退仅仅是暂时的，要想方设法吃好一点，吃多一点，才能战胜癌症。
雷氏的主张是对的，但他提出的“普通食品”是西方人的食谱，不妨作为“他山之石”来看待。在我们国内，住院癌症患者的饮食往往是今天家里烧来一只大甲鱼，明天送来一只鸽子，后天则是一条大黑鱼。这种明显离开了平时饮食习惯的做法颇类似“强迫进食”，患者难以下咽，往往事与愿违。对食欲很差的癌症病人而言，还不如吃一小碗榨菜蛋花汤或番茄土豆汤来得可口，所以还是让患者自己挑选乐意的中国人的“普通食品”为好。
不少人往往只知道癌症病人应吃高蛋白食物，却不懂得应循序渐进，以免使食欲差的病人看到“高营养食品”就皱眉，形成条件反射。此外，癌症病人也应该平衡膳食，尤其不可忽视吃蔬菜。下面介绍几种对癌症病人较合适的蔬菜：
1、花菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素以及钙、钾等，并且具有低脂肪、低热量的优点。花菜里含有异硫氰酸苯乙酯，这种物质对卵巢癌这样很难治疗的癌症具有帮助作用。
2、芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。英国科学家研究发现，食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。
3、茄子富含维生素P。茄科蔬菜含有重要的植物化学物，研究显示可以阻止癌细胞的形成。印度药理学家已从中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、子宫颈癌等。茄子抗癌作用有三：散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者出现发热时，也可用茄子作为辅助治疗的食物。
4、芦笋含有丰富的叶酸、微量元素硒和以游离态存在的天门冬酰胺，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有一定疗效，对淋巴瘤、白血病等也有很好的辅助治疗效果。
5、黄瓜含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素、丙醇二酸等。对于癌症性发热或是炎症性发热的患者，都可以吃黄瓜清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者，吃黄瓜也有作用。
6、胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在高温下不易被破坏，且容易被人体吸收。研究发现，癌症病人接受化疗时，如能多吃些胡萝卜，可减轻化疗副反应。
7、红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C含量尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透，最好同时食用牛奶。
8、番茄是维生素C的重要来源，在储藏和烹调的过程中，它所含的维生素C不易遭到破坏。番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素和B族维生素。番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。番茄可以拌些白糖生吃，也可用少量油炒熟吃或煮汤吃。
可是，患者得知自己患癌症的消息本来就会食欲大减，而且接受手术、化疗或放疗，胃口更差。德国卫理公会医院的高级营养师雷根·布莱赫特主张：
1、不要强迫患者进食，应让患者自己挑选食物；
2、少吃多餐；
3、吃高热量、高蛋白的“普通食品”，如花生酱、奶酪、冰淇淋和烤土豆加黄油等；
4、避免给病人吃味道及气味很强的食品，如鱼、香料很多的食品，因为食品的气味可加重恶心，食欲减退，可试用冷盘、三明治、奶油冰棍、水果和凉粥；
5、更换进食环境，如到电视机前吃饭；
6、提醒病人食欲减退仅仅是暂时的，要想方设法吃好一点，吃多一点，才能战胜癌症。
雷氏的主张是对的，但他提出的“普通食品”是西方人的食谱，不妨作为“他山之石”来看待。在我们国内，住院癌症患者的饮食往往是今天家里烧来一只大甲鱼，明天送来一只鸽子，后天则是一条大黑鱼。这种明显离开了平时饮食习惯的做法颇类似“强迫进食”，患者难以下咽，往往事与愿违。对食欲很差的癌症病人而言，还不如吃一小碗榨菜蛋花汤或番茄土豆汤来得可口，所以还是让患者自己挑选乐意的中国人的“普通食品”为好。
不少人往往只知道癌症病人应吃高蛋白食物，却不懂得应循序渐进，以免使食欲差的病人看到“高营养食品”就皱眉，形成条件反射。此外，癌症病人也应该平衡膳食，尤其不可忽视吃蔬菜。下面介绍几种对癌症病人较合适的蔬菜：
1、花菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素以及钙、钾等，并且具有低脂肪、低热量的优点。花菜里含有异硫氰酸苯乙酯，这种物质对卵巢癌这样很难治疗的癌症具有帮助作用。
2、芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。英国科学家研究发现，食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。
3、茄子富含维生素P。茄科蔬菜含有重要的植物化学物，研究显示可以阻止癌细胞的形成。印度药理学家已从中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、子宫颈癌等。茄子抗癌作用有三：散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者出现发热时，也可用茄子作为辅助治疗的食物。
4、芦笋含有丰富的叶酸、微量元素硒和以游离态存在的天门冬酰胺，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有一定疗效，对淋巴瘤、白血病等也有很好的辅助治疗效果。
5、黄瓜含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素、丙醇二酸等。对于癌症性发热或是炎症性发热的患者，都可以吃黄瓜清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者，吃黄瓜也有作用。
6、胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在高温下不易被破坏，且容易被人体吸收。研究发现，癌症病人接受化疗时，如能多吃些胡萝卜，可减轻化疗副反应。
7、红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C含量尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透，最好同时食用牛奶。
8、番茄是维生素C的重要来源，在储藏和烹调的过程中，它所含的维生素C不易遭到破坏。番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素和B族维生素。番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。番茄可以拌些白糖生吃，也可用少量油炒熟吃或煮汤吃。