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古“丝绸之路”重镇——酒泉在长期的历史进程和生活实践中，不断总结，逐步形成了具有自身地域特色和人文特色的饮食习惯，今天就列举几种酒泉风味美食，推荐给读者。沙葱饺子面粉做皮儿，以生长于沙壤戈壁的沙葱（又名“野葱”）为馅，含有多种维生素和微量元素，可以促进肠蠕动，使大便通畅。沙葱具有降血脂、开胃消食、健脾壮阳之特殊功效，能治疗赤白痢、肠炎、腹泻等疾病。