【摘 要】
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目的了解膳食实物法对企业管理者自身膳食认知的影响,探讨视觉模拟评分（VAS）法在评价膳食认知上的应用效果。方法将160例企业管理者按年龄分为三组,采用膳食实物法进行教育,并
【机 构】
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河南省人民医院营养科,河南邦尼康健康管理有限公司,郑州大学公共卫生学院
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目的了解膳食实物法对企业管理者自身膳食认知的影响,探讨视觉模拟评分（VAS）法在评价膳食认知上的应用效果。方法将160例企业管理者按年龄分为三组,采用膳食实物法进行教育,并应用VAS法测量教育前后对自身家庭膳食和外出膳食的认知。结果膳食实物法教育后,各年龄组对油、盐、肉类的评分均高于教育前,差异有统计学意义（F家庭值分别为42.630、32.009、26.544,P〈0.05;F外出值分别为31.834、30.378、26.882,P〈0.05）,而主食、蔬菜的评分间差异无统计学意义（F家庭值分别为2.9
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