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【摘 要】
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通过对２种不同黑醋栗原汁加工民４种没原汁保藏方法的对比试验，选择出了黑醋栗原汁的加工工艺中线及最适工艺参数，原果清洗后经６５－７０℃热处理１５ｍｉｎ加工为宜；原果汁以脱气处理调配成５℃°Ｂｘ、
【机 构】
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陕西省黄土高原治理研究所
【出 处】
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西北农业学报
【发表日期】
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1998年1期
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