苹果果实主要有害元素污染调查

• 作 者: 聂继云 丛佩华 李明强 张红军 张桂芬 李静
• 机 构: 中国农业科学院果树研究所
• 出 处: 中国果树
• 发表日期: 2004年06期
• 关键词: 有害元素 新红星 富士苹果 污染调查

<正>我国是世界第一苹果生产大国,近年来苹果产量一直保持在1 900万t以上。随着经济发展和人民生活水平的不断提高,苹果食用安全性问题日益受到重视。影响苹果食用安全性的因素包括农药残留和有害元素污染二大类。果品中过量的有害元素,尤其是重金属元素会引起食物中毒,还可能致癌(如砷、镍、铬等)和致畸变(如砷、铅等)。我国在苹果有害元素污染研究方面,除冯建国等于1996-1997年对山东省苹果主产区进行了较大范围