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鲜人参采用-30℃速冻及-18℃冷冻,并一直在-18℃下贮藏160天,其色形味与原鲜人参相同,人参总甙含量未降低,可以作为加工鲜人参制品的原料。
鲜人参冷冻贮藏保鲜技术研究
【摘 要】
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鲜人参采用-30℃速冻及-18℃冷冻,并一直在-18℃下贮藏160天,其色形味与原鲜人参相同,人参总甙含量未降低,可以作为加工鲜人参制品的原料。
【机 构】
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通化师范学院化学系中药教研室,吉林人参研究所,通化利民制药厂通化134002,通化134001,通化134001
【出 处】
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人参研究
【发表日期】
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1999年01期
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