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<正> 现行国家标准,茶含水量的测定,是采用茶磨碎试样5g,以103±2℃恒量法进行测定的。茶具有吸湿性和解湿性。茶的平衡水分理论和本实验结果都表明,供试茶暴露于大气,通过磨碎操作过程,水分会随着工作环境相对湿度的变化而变化,因而称取这样的磨碎试样测定水分,其结果必然不能反映供试茶含水量的真值。