苋菜红和日落黄对蚕豆根尖细胞微核率的影响

• 作 者: 郑立新 邹志飞 吴赤蓬
• 机 构: 中山大学生命科学学院,广东出入境检验检疫局,暨南大学医学院,
• 出 处: 职业与健康
• 发表日期: 2009年12期
• 关键词: 日落黄 苋菜红 蚕豆根尖 微核

目的研究不同剂量食用合成色素苋菜红和日落黄诱导蚕豆根尖微核率的变化。方法采用蚕豆根尖微核试验检验2种合成色素在其允许最大使用量的2、1、1/2、1/4、1/8和1/16倍剂量下对根尖细胞微核率的影响。结果苋菜红和日落黄分别在3.125～100和6.25～200 mg/L剂量范围内诱导蚕豆根尖的微核率明显升高。结论苋菜红和日落黄对蚕豆根尖细胞有一定的遗传毒性。