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目前在消费品市场为买方市场的大环境下,乳制品企业皆以争取市场份额为第一目标,不断打价格战,其激烈竞争使得奶价呈现不断下降形势,进而使乳制品行业的利润率普遍低于其他软饮料消费行业.在此种背景下,如何分析成本高涨的主要原因,通过生产成本的有效控制来提高自身的经济效益,就成为我国乳制品企业面临的一个重要难题.