【摘 要】
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春天,百花争艳,万紫千红。花儿的颜色为什么这么多呢?原来这是由于花瓣里含有类胡萝卜素和黄酮化合物,特别是其中的花青素所决定的。花青素这种物质,它在酸性溶液中呈现红色
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春天,百花争艳,万紫千红。花儿的颜色为什么这么多呢?原来这是由于花瓣里含有类胡萝卜素和黄酮化合物,特别是其中的花青素所决定的。花青素这种物质,它在酸性溶液中呈现红色,在碱性溶液中显出蓝色,在中性溶液中呈现紫色。这可用试验来证明:如果你把一朵红颜色的牵牛花放在肥皂水(碱性溶液)中,花色立即由红变蓝,如果把这朵蓝色的花再放入稀盐酸溶液(酸性溶液)中时,花色又由蓝
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