论文部分内容阅读
试验以果汁、大豆为原料,配以各种辅料及添加剂制成复合型豆奶饮料,探讨大豆豆腥味的去除工艺、风味调配、稳定化处理、杀菌工艺等四个方面的质量控制问题.确定了最佳工艺和配方.
复合型果汁豆奶饮料质量的控制
【摘 要】
：
试验以果汁、大豆为原料,配以各种辅料及添加剂制成复合型豆奶饮料,探讨大豆豆腥味的去除工艺、风味调配、稳定化处理、杀菌工艺等四个方面的质量控制问题.确定了最佳工艺和
【机 构】
：
河南职业技术师范学院食工系
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2002年5期
其他文献
通常所说的多媒体电化教学,主要就是教师在教学过程中结合实际教学内容,辅助生动的动画图象、清晰的文字注解和优美的声音等多媒体技术有机集成并显示在屏幕上,较好地攻克了
研究游离果胶酶和固定化果胶酶的酶学性质，结果表明，游离酶的最适温度为55℃，最适pH为4.0，明胶固定化酶的最适温度为60℃，最适pH为3.5，固定化酶的稳定性比游离酶更好，底物与固定化酶
为了使水印具有更强的鲁棒性,该文提出了一种基于独立分量分析(ICA)的数字水印算法。该算法首先对数字水印图像进行预处理,并将其嵌在原始图像二级小波分解的低频子图上;采用