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探讨了酶法合成脂肪酸乙酯作为生物柴油的可行性．以大豆油和乙醇为原料，利用本实验室自制的固定化Candida sp．99-125脂肪酶催化反应，深入研究水含量、溶剂量、脂肪酶量及反应温度等因素对酶法合成脂肪酸乙酯的影响．结果表明，以大豆油质量为基准，在水含量为12．5％（ω）、溶剂正己烷为3mL/g、脂肪酶量为20％（ω）、温度40℃的优化反应条件下，3次流加乙醇，170r／min摇瓶反应，12h后可以达到96．8％的最高酯得率．进一步研究表明，在此优化反应条件下，连续使用14批脂肪酶酯得率可保持70％以上