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生产速溶豆粉，浓缩可除去６０％－７０％的水分，因面在在提高了喷雾干燥设备的效率，同时亦可速溶豆粉的颗粒增大，色泽改善减少损失，提高其速溶度，但豆浆浓缩是速溶豆粉生产中加工难度较大的工艺之一。试验表明豆浆的浓度超过２５％时，其相对粘度急剧上升，从而影响浓缩加工的正常进行，浓缩产品的粘度过大也会给喷雾干燥增加困难，本文采用试验研究和理论分析相结合的方法，利用正交的回归旋转组合设计方法安排试验，探讨真空