【摘 要】
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《中国酿造》创刊于1982年，由中国商业联合会主管，中国调味品协会及北京食品科学研究院主办的综合性科技期刊。历次被评为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国知网》重点收
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《中国酿造》创刊于1982年，由中国商业联合会主管，中国调味品协会及北京食品科学研究院主办的综合性科技期刊。历次被评为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国知网》重点收录期刊，《万方数据库》全文收录期刊，《中文科技期刊数据库》来源期刊，美国《化学文摘》收录期刊，也是学位与研究生教育的中文重要期刊。创刊20多年来，《中国酿造》一直是我国酿造业领域的基础研究和应用研究方面科技工作者发表研究成果，开展学术交流的重要平台，见证着我国改革开放的发展，书写着过去和未来的篇章，传播着企业和行业需要的信息，探讨着同仁
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