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黑米是一种药食兼用的米类，维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。研究表明，米的颜色越深，抗衰老效果越明显。当然，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，对预防动脉硬化有很大帮助。另外，黑米中含膳食纤维较多，血糖指数为55（白米饭为87）。
黑米颜色深的好
【摘 要】
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黑米是一种药食兼用的米类，维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。研究表明，米的颜色越深，抗衰老效果越明显。当然，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色
【出 处】
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生活与健康
【发表日期】
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2010年10期
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