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孙中山先生曾说过：“豆腐是穷人的肉食”。然而近30年来，豆腐不仅成为富裕起来的中国人的日常美味佳肴，甚至连每天离不了香肠火腿的德国人，也把中国豆腐奉为有益健康的食品。
用“中国造”豆腐机做豆腐
20世纪八九十年代，在德国叫得最响的豆腐是日本人做的。当时，日本经济迅猛发展，豆腐工艺也在德国开始传播。日本人凭借精巧的豆腐机器和可靠的豆腐质量，很快抢占了豆腐国际市场。
相形之下，当时德国仅有的几家中国传统豆腐作坊却每况愈下。10多年前，曾经开过“王博士豆腐店”的王新就是由于自己半路出家，豆腐质量一直上不去。但是，很多中国超市的华人店主当时不愿销售“日本豆腐”。因为早在公元前164年，汉高祖刘邦之孙淮南王刘安就发明了豆腐。公元7世纪末，豆腐才传入日本，而后又陆续进入泰国、韩国、越南等国。
上世纪末，欧洲出现疯牛病，随后发生口蹄疫、禽流感，人们一度对肉类产品产生了恐惧，素食主义开始兴起。豆腐在德国供不应求。当时中餐馆生意又饱和，很多华人开始投资豆腐店。一时间，德国冒出100多家生产豆制品的华人企业。豆制品产量每年以两成速度增加。这些企业无一例外的是，都选用了中国的设备生产豆腐，无论是磨浆机、豆腐机，还是豆片豆干压榨机及机器配件等，都是“中国制造”。
中西合璧推广中华豆腐文化
华人企业刚开始时，和日本企业一样只生产半成品豆制品，如豆浆、豆腐等几个品种。这虽受在德的亚洲人欢迎，但德国人觉得清淡无味。后来他们借鉴了可口可乐的市场经验，开发出口味多元的豆制品。各种“休闲豆腐”逐渐占领市场：海鲜味、麻辣味、咖哩味等即食豆腐，还有各种各样的豆腐干、豆腐罐头及素鸡、素肠、素牛排等。后来，华商又研发出配合西餐食谱的豆腐。如：色拉豆腐、铁板豆腐、甜品豆腐等。有的更是别具匠心地创制了豆腐素烤鸭、豆腐蛋糕和豆腐雪糕，深受德国人喜爱。
为了扩大市场，吸引更多的顾客，华商们进而搞起“豆腐文化”。“王博士豆腐店”的老板王新就將成百箱豆腐新产品连同豆腐菜谱免费派发给德国超市、企业、送餐公司及个人等。被称为“豆腐大王”的何马招还请来中国女拳王和德国华裔小姐担任“豆腐形象代言人”，以此说明中国豆腐，让人既能吃出美丽，也能吃出力量。
豆腐业还给中餐馆进一步发展带来良机。中餐馆里的麻婆豆腐、红烧豆腐、椒盐豆腐等，都成为老外常点的招牌菜。柏林等地中餐馆还推出了豆腐宴，并出现了中国豆腐快餐店。
中国豆腐成为德国人日常生活的必需
如今，以前被称为中国乳酪的豆腐，以中文发音为基础的拼写“TOFU”广为人知。德国《明星》周刊等媒体推出专栏，称“豆腐是世界上最美味可口的佳肴”。德国食品药物管理局还将豆腐列为“具有减少冠心病风险等功效的健康食物”。《怎样吃豆腐》、《豆腐健身宝典》等书籍也开始畅销。难怪，《法兰克福汇报》报道说，德国出现了“豆腐热”，并预言：“未来的十年，最有市场潜力的并非是德国汽车，而是中国豆腐。”
很多德国人开始用豆腐干取代看电视时吃的薯片。在德国大学食堂、宝马、大众等企业食堂，也可以看到豆腐招牌菜。在超市买新鲜豆浆甚至还得预订。德国最大的阿尔迪超市准备在几千家连锁店推出中国豆腐。
目前，德国华商的豆腐制品已远销奥地利、比利时、荷兰等国。仅何马招厂里每天生产的新鲜豆腐就达1吨，年销售额4亿多元人民币。
对于未来的发展，华商们非常乐观，除了豆腐工艺水平提高外，目前兴起的手工豆腐也是中国的长项。更重要的是，西方人很看重深远的中华豆腐文化。
用“中国造”豆腐机做豆腐
20世纪八九十年代，在德国叫得最响的豆腐是日本人做的。当时，日本经济迅猛发展，豆腐工艺也在德国开始传播。日本人凭借精巧的豆腐机器和可靠的豆腐质量，很快抢占了豆腐国际市场。
相形之下，当时德国仅有的几家中国传统豆腐作坊却每况愈下。10多年前，曾经开过“王博士豆腐店”的王新就是由于自己半路出家，豆腐质量一直上不去。但是，很多中国超市的华人店主当时不愿销售“日本豆腐”。因为早在公元前164年，汉高祖刘邦之孙淮南王刘安就发明了豆腐。公元7世纪末，豆腐才传入日本，而后又陆续进入泰国、韩国、越南等国。
上世纪末，欧洲出现疯牛病，随后发生口蹄疫、禽流感，人们一度对肉类产品产生了恐惧，素食主义开始兴起。豆腐在德国供不应求。当时中餐馆生意又饱和，很多华人开始投资豆腐店。一时间，德国冒出100多家生产豆制品的华人企业。豆制品产量每年以两成速度增加。这些企业无一例外的是，都选用了中国的设备生产豆腐，无论是磨浆机、豆腐机，还是豆片豆干压榨机及机器配件等，都是“中国制造”。
中西合璧推广中华豆腐文化
华人企业刚开始时，和日本企业一样只生产半成品豆制品，如豆浆、豆腐等几个品种。这虽受在德的亚洲人欢迎，但德国人觉得清淡无味。后来他们借鉴了可口可乐的市场经验，开发出口味多元的豆制品。各种“休闲豆腐”逐渐占领市场：海鲜味、麻辣味、咖哩味等即食豆腐，还有各种各样的豆腐干、豆腐罐头及素鸡、素肠、素牛排等。后来，华商又研发出配合西餐食谱的豆腐。如：色拉豆腐、铁板豆腐、甜品豆腐等。有的更是别具匠心地创制了豆腐素烤鸭、豆腐蛋糕和豆腐雪糕，深受德国人喜爱。
为了扩大市场，吸引更多的顾客，华商们进而搞起“豆腐文化”。“王博士豆腐店”的老板王新就將成百箱豆腐新产品连同豆腐菜谱免费派发给德国超市、企业、送餐公司及个人等。被称为“豆腐大王”的何马招还请来中国女拳王和德国华裔小姐担任“豆腐形象代言人”，以此说明中国豆腐，让人既能吃出美丽，也能吃出力量。
豆腐业还给中餐馆进一步发展带来良机。中餐馆里的麻婆豆腐、红烧豆腐、椒盐豆腐等，都成为老外常点的招牌菜。柏林等地中餐馆还推出了豆腐宴，并出现了中国豆腐快餐店。
中国豆腐成为德国人日常生活的必需
如今，以前被称为中国乳酪的豆腐，以中文发音为基础的拼写“TOFU”广为人知。德国《明星》周刊等媒体推出专栏，称“豆腐是世界上最美味可口的佳肴”。德国食品药物管理局还将豆腐列为“具有减少冠心病风险等功效的健康食物”。《怎样吃豆腐》、《豆腐健身宝典》等书籍也开始畅销。难怪，《法兰克福汇报》报道说，德国出现了“豆腐热”，并预言：“未来的十年，最有市场潜力的并非是德国汽车，而是中国豆腐。”
很多德国人开始用豆腐干取代看电视时吃的薯片。在德国大学食堂、宝马、大众等企业食堂，也可以看到豆腐招牌菜。在超市买新鲜豆浆甚至还得预订。德国最大的阿尔迪超市准备在几千家连锁店推出中国豆腐。
目前，德国华商的豆腐制品已远销奥地利、比利时、荷兰等国。仅何马招厂里每天生产的新鲜豆腐就达1吨，年销售额4亿多元人民币。
对于未来的发展，华商们非常乐观，除了豆腐工艺水平提高外，目前兴起的手工豆腐也是中国的长项。更重要的是，西方人很看重深远的中华豆腐文化。