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不同种类的阿拉伯胶,具有不同的理化参数,其多糖的组成及结构也有明显的区别,从而导致功能应用方面的差异。
阿拉伯胶的种类及性质与功能的研究
【摘 要】
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不同种类的阿拉伯胶,具有不同的理化参数,其多糖的组成及结构也有明显的区别,从而导致功能应用方面的差异。
【机 构】
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福州大学亲水胶应用研究室
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2002年02期
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