【摘 要】
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采用电子自旋共振波谱仪检测了三磷酸肌醇（ＩＰ３）清除羟基自由基（·ＯＨ）和 氧阴离子自由基（Ｏ＾－·２）的作用。结果表明：利用ｆｅｎｔｏｎ反应体系，酶母和植酸酶制备的ＩＰ３对基自由基（·ＯＨ）的清除率各达７５．３４％和７３．２９％，样
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采用电子自旋共振波谱仪检测了三磷酸肌醇（ＩＰ３）清除羟基自由基（·ＯＨ）和 氧阴离子自由基（Ｏ＾－·２）的作用。结果表明：利用ｆｅｎｔｏｎ反应体系，酶母和植酸酶制备的ＩＰ３对基自由基（·ＯＨ）的清除率各达７５．３４％和７３．２９％，样品浓度分别为６ｍｇ／ｍｌ和９ｍｇ／ｍｌ；利用次黄嘌呤－黄嘌呤氧化酶体系，酵母和植酸酶制备的ＩＰ３对超氧阴离子自由基（Ｏ＾－·２）的清除率达７２．７６％和５３．８４％，
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