【摘 要】
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云南鲜花饼始于清朝咸丰年间合香楼糕饼铺,由于鲜花饼制作精良,食材独特,虽历经百余年的历史沧桑但鲜花饼的制作和销售一直在民间延续。2019年年底的新冠疫情是百年来全球发
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云南鲜花饼始于清朝咸丰年间合香楼糕饼铺,由于鲜花饼制作精良,食材独特,虽历经百余年的历史沧桑但鲜花饼的制作和销售一直在民间延续。2019年年底的新冠疫情是百年来全球发生的最严重的传染病大流行,是新中国成立以来我国遭遇的传播速度最快、感染范围最广、防控难度最大的重大突发公共卫生事件。这次疫情也给云南鲜花饼产业造成了巨大的冲击。鲜花饼产业事关数万人的就业和十几亿的产值,不得不受到重视。文章试图从以下几个方面为云南鲜花饼产业的延续和发展献计献策:提升品牌意识,实行分级管理;加大科技投入,解决生产过程中的相关技术
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