【摘 要】
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近年来，随着改革开放和人民生活水平的不断提高，我区各族城乡居民的膳食结构已从单调的几种逐渐发展为食物多样化，已从过去只追求吃饱肚子的食物消费心理逐渐转变为现在有目的的
【机 构】
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新疆医学院预防医学系!乌鲁木齐，830054
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近年来，随着改革开放和人民生活水平的不断提高，我区各族城乡居民的膳食结构已从单调的几种逐渐发展为食物多样化，已从过去只追求吃饱肚子的食物消费心理逐渐转变为现在有目的的选购富有营养的食品消费。但是，从1982年和1992年两次新疆营养调查来看，新疆人民的膳食结构还?
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