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采用实验和理论相结合的方法，对番茄真空冷冻干燥工艺进行了探讨。认为番茄冻干过程为传热控制，建立了辐射边界的准态模型，利用该模型可准确的预测升华干燥的时间。
番茄冻干过程的传热传质研究
【摘 要】
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采用实验和理论相结合的方法，对番茄真空冷冻干燥工艺进行了探讨。认为番茄冻干过程为传热控制，建立了辐射边界的准态模型，利用该模型可准确的预测升华干燥的时间。
【机 构】
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西安公路交通大学汽车工程学院
【出 处】
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西安公路交通大学学报
【发表日期】
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1999年1期
【基金项目】
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西安公路交通大学青年科学基金
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