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本文概述了可食性膜的分类、特性及其影响因素以及成形技术,并就其在果蔬保鲜中的应用进行了综述.
可食性膜及其在果蔬保鲜中的应用
【摘 要】
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本文概述了可食性膜的分类、特性及其影响因素以及成形技术,并就其在果蔬保鲜中的应用进行了综述.
【机 构】
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安徽技术师范学院,南京农业大学
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2004年1期
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