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好像是忽然间，陕西面食的名气大了。
我，正宗陕西人，活了60多年，对陕西面食的理解，仍是一个“饿”字。没那么多奇妙，一把面，做出上百种玩意，不是别的，是一代接一代的陕西人饿出来的。
所以，在不饿了的现代，是再也没有什么新玩意可创可言！连面都不知是什么东东了，还谈什么面文化面作品面特产？吃饱了撑的！
那年，我这个老夫子申请到陕南大山里汤峪沟村去支教，没想到，最大的痛苦竟是饿！
五个年级共有18个学生，我轮流到学生家里去吃饭。
每到一家，说良心话，每家对我都是尽力好招待的，尽力吃白面，尽力让炒菜的油放多一点……我只能感动，但我做了最大努力也不能下咽到饱了的程度，没一点办法。只能在夜里回味，豪华之家的种种美食，我早已吃厌了的美食，在这难得的饥饿中才成了回味中真正的美食，常在梦里狂叫着狼吞虎咽……
我想，纵有一万个感动我的理由，这可怕的饥饿也会让我选择重回山外！
第三个星期的星期一，按排饭名单，我该到刘小朵家去吃饭了。山里零零星星的户家都很穷，我知道，小朵家是最穷的人家，和妈妈相依为a小朵上学我已经很感动了。所以，我做好了准备：去她家吃饭，我不敢保证吃饱吃好，但我保证要做到高高兴兴，做到吃的很香甜很满意的样子，一定！
直到该上课时，小朵还没有来。我的心揪了起来，我去哪个学生家吃饭，放学时都是这个学生牵着我手欢天喜地去家里……小朵没来，是不是她家连白面也没有了？是不是妈妈没能借到白面，准备还吃野菜汤（这是她家的家常饭），她和妈妈呕气不来上学了？我了解这个勤苦又好强的孩子，自从我来学校，她是一次迟到也没有过的……
正在乱猜想，有个光屁男孩跑来了，就站在教室门口对我喊：“张老师！刘小朵她妈说，让我来，给小朵姐请一早上假！”
满屋的学生大笑，我跑出教室，拉孩子到一边，悄问：“小朵在干啥？”孩子痞笑：“嘻嘻……小朵她妈不让我对你说！让老师放学就去……”就跑了。
山里小学早上没课，到校只早读自习一堂，早饭后才上课的。我心里牵挂小朵，就让班长负责纪律，我提前去小朵家。
一间小茅屋。进里屋，我看见小朵的妈妈在炕上躺着，显然是病了，不见小朵在屋。老姐看见我一惊，撑笑挣扎着坐起，说：“老师……放学了？你看我这屋里……”我坐到炕边，说：“早上没课，我来看看……小朵呢？”她羞笑起来，吱唔起来，很难为情的样子……我笑说：“是借面去了吧？老姐，我今天就想喝菜汤，真的……”
这时，小朵跑回来了，欢笑着，满头大汗，手里拿着什么东西，一看见我惊叫一声手就背到了身后，红脸惊叫：“老师您……妈，你没给我请假吗？老师……您就在屋里说话吧，我做饭去……”就鬼个脸去厨屋了。
老姐这才很不好意思地告诉我：小朵早就打算着这顿饭了，几个星期天，她挖山药卖了几块钱，昨天放学就去山外集上买肉去了，她说要是去了买不到，就第二天早上买，住山外她姨家，早上要是趕不上早自习，就给她请一早上假……
买肉？18里山路，为了我一顿饭去买肉？
我说不出话来，咬痛了嘴唇……老姐小声说：“老师，你听我说，你要是心疼小朵，这顿饭一定要吃饱……小朵知道，你来山里没吃饱过一顿饭……她为这个事哭过几回呢，她说你是个好老师，她一定要让你吃顿饱饭……”
我只能孩子般点头，泪，还是流出来了。
小朵在厨屋里笑叫：“妈！你少乱说话，你给我负责把老师逗笑，不许他出来，这顿饭得好长时间才能做好，让老师饿的不行了，我再给他一个惊喜！”
平日小朵就是最顽皮的，还真把我逗笑了。
这顿饭真是做了好久，我听见炒菜声，然后，每停几分钟就有一阵叮叮当当声，重复了好多次。我忍不住笑问老姐：“小朵这是做啥饭啊？挺热闹的！”老姐笑：“不是啥好饭，我想可能是白面不够，她想用力气补上，给你搅面疙瘩呢！嘿嘿……”
我心里又是一热，我知道，山里人家吃饭都是以省面为原则，少用面，多用菜，一碗面三个人吃面条不够，但搅面疙瘩就够了！还有，这搅面疙瘩并不简单，花多少力气就有多少回报，搅得越久越好吃，小朵是想把这顿面疙瘩搅成天下第一美味！
两个多小时，小朵用心、用她全部力气做成的面疙瘩端来递在我手上了，我努力开笑，想让这顿饭像亲人团聚过大年那样幸福欢乐，但笑呵呵接在手上，吃第一口时，还是有硕大的泪珠掉进了碗里！还好，小朵转身去端第二碗，没看见。
说实话，真香，看来小朵赶集买的不仅仅是肉！
这顿饭，我用不着装模作样了，这真的是我有生以来所吃到的最好吃的东西，肉炒成了北方带点酸头的“哨子”肉，天下再没有任何肉食可以比拟其美味了，透明筋道的面疙瘩，比肉还要好吃千倍，还有小朵亲手腌制的“浆水菜”……天哪，我想旧时皇帝和现代首富也绝对不会有这等口福！一时间，我也顾不上别的什么了，实在太好吃了，我从“文明”相转入狼虎相，稀哩哗啦，竟一口气吃下了4大碗！
我的吃相带来了欢乐，老姐笑得可以下炕了，小朵笑了个满脸泪扑打我：“老师你真好……谢谢你，老师……”我想，我让小朵得到了她努力几十天所想得到的回报：我的饱和我的笑！当然，我的回报也在狼吞虎咽中决定好了：留在山里，一生一世！
我敢肯定，这一生，我所吃到的这世上最珍贵最难得的美食是在那大山里——刘小朵做的面疙瘩！
无论何时，无论谁问我，陕西最有名的美食是什么？或者有人问我，陕西面食中最有名的是什么？我只有一个答案：刘小朵面疙瘩！