【摘 要】
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<正> 麦芽糖纯朴而甜蜜的气息弥漫在童年的记忆里,丝丝缕缕的甜香缠绕着货郎的糖担、稚拙可爱的糖人糖马和青梅竹马的童谣。世易时移,随着科学进步和人民生活品质的提高,麦芽
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<正> 麦芽糖纯朴而甜蜜的气息弥漫在童年的记忆里,丝丝缕缕的甜香缠绕着货郎的糖担、稚拙可爱的糖人糖马和青梅竹马的童谣。世易时移,随着科学进步和人民生活品质的提高,麦芽糖已不再是淀粉糖家族孤零零的一员,酶法白饴糖、麦精糖等纷纷加盟,在食品工业中发挥着不容小觑的作用。而近年新研制的低聚异麦芽糖更以异军突起之势成为淀粉糖家族的最新成员,被誉为新一代功能性糖源、现代高新技术的绿色产品。 要了解低聚异麦芽糖,不能不提双歧杆菌。双歧杆菌是人体的一种有益菌,它对人体肠道内腐败物的产生有抑制作用,使人体的肠、肝等功能性障碍得到一定的改善,从而达到延年益寿之功效。据1991年11月在日本东京召开的第13次国际医学会议确认:我国广西巴马瑶族自治县成为继原苏联的高加
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