黄瓜咀嚼片粉末直接压片法工艺研究

• 作 者: 迟晓君 岳凤丽 徐兆伟 张鲲 齐子和
• 出 处: 农业科技与装备
• 发表日期: 2018年5期
• 关键词: 黄瓜咀嚼片 粉末直接压片法 工艺 配方 cucumber chewable tabletdirect compression methodtechnologyf

　　摘要：以黄瓜粉和豆奶粉为原料，采用粉末直接压片法，研究黄瓜咀嚼片加工工艺及配方。通过单因素试验及正交试验确定最优生产工艺及配方为：黄瓜粉与豆奶粉比例8∶2、硬脂酸镁添加比例2.5%，粒度大小80目，压片机预压厚度大小4.0 mm，烘干时间15 min。与湿法制粒压片相比，直接压片工艺具有操作简单、生产周期短、节省原料粉等优点。
　　关键词：黄瓜咀嚼片;粉末直接压片法;工艺;配方
　　中图分类号：TS254.9