【摘 要】
：
如果没有了蒸这种技法,广东菜将失去原汁原味的鲜甜和浓香.老广最拿手的就是蒸鱼了,一条活鱼收拾好,上笼蒸它七八分钟,撒点葱丝,淋上热油和豉油,其味鲜香无比.不过并非所有的
论文部分内容阅读
如果没有了蒸这种技法,广东菜将失去原汁原味的鲜甜和浓香.老广最拿手的就是蒸鱼了,一条活鱼收拾好,上笼蒸它七八分钟,撒点葱丝,淋上热油和豉油,其味鲜香无比.不过并非所有的鱼都可以拿来蒸.鲤鱼有泥腥味,广东人就用姜葱焖;笋壳鱼细长而味淡,因此油泡最好.对一个嘴刁的广东人来说,进过冰箱的鱼就等于失去了被蒸的资格.讲究一点的老广,还要先研究一下鱼的属性,蒸油多的鱼火力要猛,蒸好后也不必多淋热油;蒸纤瘦的鱼还得盖上一层猪网油或片薄的猪肥膘,蒸好后再揭去,以达到"做面膜"般的滋润效果,这当然为的是
其他文献
准噶尔盆地中晚侏罗世火山事件在齐古组、头屯河组形成凝灰岩、凝灰质砂岩夹层,横向上不稳定,在东北缘西山窑组内形成玄武岩、凝灰岩。火山活动具多期次特征,喷发中心位于五
印度建筑师拉兹·里华尔先生用50年的行业生命,探索如何在现代建筑中演绎传统印度文化。本文通过介绍其最新作品——北京的印度大使馆,展现出他如何成功地让使馆建筑表达
位于滇西北“三江并流”世界自然遗产中心地带,由国际重要湿地碧塔海自然保护区和“三江并流”世界自然遗产哈巴片区之属都湖景两部分构成,以碧塔海、属都湖和弥里塘亚高山牧
小鱼煮茼蒿原料：小黄花鱼300克 茼蒿200克 精盐10克 料酒15克 味精5克 白糖15克 面酱15克 胡椒粉5克 米醋10克 老抽6克 清汤1200克 色拉油各适量
猪板油最常见的用途是熬制化猪油,不过以其为主料,同样可烹调出美味佳肴.
椰汁榴莲包原料：糯米粉60克 粘米粉60克 冰皮粉20克 椰汁200克 白酥油10克 粟粉10克 榴莲馅100克
01木质刀具，5kid德国团队Sven Regener将工程师、科学家和设计师组建在一起，历时两年制造了这款木质刀具，Skid。它的木质度达到97％，钢质成分占3％。碳钢制作的刀刃十分锋利，与木质无
在新疆和静县红札地区,沿冰达坂断裂分布一套褐红色砂岩-砂砾岩-砾岩组合,前人在该套地层中未采集到化石,通过岩性组合对比,将其归属于早-中三叠世,地层单位为仓房沟群。本次
最近．四川师大职业技术学院酒店管理分院和四川省烹饪协会举办了《川菜厨房第三次浪潮决定着我们的命运》研讨会。这次会议的一大亮点是：来宾清一色的都是厨师和厨师长。大家说
<正> 本文在湍流二阶脉动速度关联方程模式理论的基础上,进一步给出了三阶和四阶关联方程的模式.一、基本方程记U1和u1分别为湍流的平均速度和脉动速度,P和P分别为压力的平均