【摘 要】
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从南极土壤中分离得到l株分泌紫红色色素的真菌WNF-15A,通过菌落特征、显微形态观察和ITS序列分析,将其归为地丝霉属(Geomyces).该菌最适生长温度范围15~20℃,属于嗜冷真菌.其
【机 构】
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河南农业大学生命科学学院 郑州 450002国家海洋局第一海洋研究所 山东青岛 266061;青岛科技大学化学与分子工程学院 山东青岛 266042;
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从南极土壤中分离得到l株分泌紫红色色素的真菌WNF-15A,通过菌落特征、显微形态观察和ITS序列分析,将其归为地丝霉属(Geomyces).该菌最适生长温度范围15~20℃,属于嗜冷真菌.其分泌色素为水溶性,在波长533 nm处有最大吸收峰.采用反应动力学的方法对色素的热降解进行了研究,其热降解符合Arrhenius经验公式,活化能在65.4~81.2 k(J/mol之间,温度稳定性相对常用的红曲红色素和甜菜苷色素为一般.pH对色素稳定性影响较小,pH 1~10色调不发生变化,pH 3~9色素最稳定.在太阳光曝晒下光稳定较差,室内散射光对色素的稳定性影响较小.急性毒性试验测得小鼠的LD50> 15 000 mg/kg,属于无毒级别.该色素可以作为天然食用色素资源开发利用.
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