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针对余甘子果源汁加工工艺中存在的出汁率低，果汁中果核成分离，生产率低等问题，研制了余甘子脱核机，改进了压榨机，重组了工艺设备，使出汁率由原来的２５％提高到４０％左右，新工艺获取的果汁中的Ｖｃ，类ＳＯＤ，糖等含量均高于原工艺下的果汁，且口感好，二次沉淀减少，果汁质量好，经济效益显著提高。
余甘子果汁加工工艺及设备研究
【摘 要】
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针对余甘子果源汁加工工艺中存在的出汁率低，果汁中果核成分离，生产率低等问题，研制了余甘子脱核机，改进了压榨机，重组了工艺设备，使出汁率由原来的２５％提高到４０％左右，新工艺获取的果汁中的
【机 构】
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中国林业科学院资源昆虫研究所
【出 处】
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云南农业大学学报
【发表日期】
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1999年4期
【基金项目】
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云南省“八五”攻关课题
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