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通过比较面粉质检过程中常用的检测过氧化苯甲酰的三种基本方法：间接碘量法、气相色谱法和高效液相色谱法的检测结果、检测成本、操作简便程度。可知碘量法只适用于BPO纯品或接近纯品的分析，气相色谱法样品前处理麻烦、费时、不易操作且易造成测量误差，液相色谱法前处理简单且精度较高。所以，液相色谱法可为质检人员检测面粉中过氧化苯甲酰的首选方法。