【摘 要】
：
实验以南极磷虾虾糜和蛋白为原料,通过动物蛋白水解酶制备南极磷虾多肽,研究了酶解的工艺参数,分析了多肽的分子量分布,并评价了多肽的抗氧化活性。结果表明:通过动物蛋白水
【机 构】
：
浙江省海洋水产研究所,浙江海洋大学海洋与渔业研究所,浙江海洋大学食品与医药学院
【基金项目】
：
浙江省海洋与渔业局南极磷虾精深加工技术研究及产品开发项目
论文部分内容阅读
实验以南极磷虾虾糜和蛋白为原料,通过动物蛋白水解酶制备南极磷虾多肽,研究了酶解的工艺参数,分析了多肽的分子量分布,并评价了多肽的抗氧化活性。结果表明:通过动物蛋白水解酶对南极磷虾虾糜和蛋白进行水解,最优的酶解温度为50℃,pH为8.0,加酶量为2000U/g,酶解时间为3h。此条件下得到的2种南极磷虾多肽分子量范围为311~2963Da,且此2种南极磷虾多肽具有一定的抗氧化能力,能清除羟基自由基和还原铁离子。
其他文献
随着我国社会经济发展,职务犯罪侦查工作地位日益突出。为了适应职务犯罪侦查工作需要,掌握案件信息以确定是否立案,检察机关在司法实践中创设了职务犯罪初查措施。然而,我国
机动车的广泛应用无疑为现代社会的进步作出了巨大的贡献。但是,交通事故也给人类造成了数以千万计的生命损失和巨大财产损失。道路交通事故造成的死亡人数已占到全社会非正
钾可以通过多种方式参与植物的生长和发育,在植物缓解盐等非生物胁迫方面发挥重要作用。在植物中,HAK/KUP/KT是成员数目最多的一类高亲和钾转运蛋白家族,本文对该家族成员的
中国正在经历着城市化进程所带来的改变,这种改变无论是在速度上还是在规模上都是空前的。在变迁当中,城市周边祖祖辈辈以农业生产为生的农民失去土地,通过国家对其就业、福