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【摘 要】
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首先采用传统的分离方法从4℃有氧冷藏草鱼去皮肉片货架期终点中分离出3株优势菌株,并对其进行鉴定。随后将这3株优势菌分别回接到4℃有氧冷藏草鱼肉片上,判断其致腐能力。最
【机 构】
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四川农业大学食品学院; 达州市农业科学研究院;
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
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