甜味绞股蓝芳香物质分离鉴定研究

• 作 者: 刘金龙 田国政 郑小江 周光来 孙东发 刘凯
• 机 构: 湖北省生物资源保护与利用重点实验室,湖北民族学院生物科学与技术学院,华中农业大学植物科学技术学院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2008年9期
• 关键词: 甜味绞股蓝 芳香物质 分子结构 鉴定 sweet Gynostemmapentaphyllum aromatic compounds molecular s
• 基金项目: 生物资源保护与利用湖北省重点实验室资助项目（200702212007021）

本研究通过超声波提取，分子筛分离、色谱柱单体分离出芳香物质并用气质质谱法对其芳香成分进行定性分析，共检测出芳香物质3种：二十二烷酸．1，2，3．丙三基酯，分子结构式为C66H129O6，分子量为1146；Dasycarpidan-1-甲醇醋酸酯，分子结构式为C20H31N202，分子量为331；9，12，15-十八碳三烯酸-2-苯基-1,3-二氧戊环．5．甲酯，分子结构为C28H48O4，分子量为440。