木寡糖益生素和益生素对广东麻鸡屠宰性能及肌肉品质的影响

• 作 者: 吴红翔 欧阳捡云 刘三凤 廖祥生 孙汉
• 机 构: 江西农业大学动科院
• 出 处: 江西农业大学学报
• 发表日期: 2006年6期
• 关键词: 广东麻鸡 木寡糖益生素 益生素 屠宰性能 肌肉品质 Guangdong hemp chicken xylooligosaccharides probioti
• 基金项目: 江西省农业厅资助项目（[2004]84）

120羽广东麻鸡，随机分成A、B、C3组，每组40羽。A组在日粮中添加0．3％木寡糖益生素，B组在日粮中添加0．3％益生素，C组作为对照组，饲喂8周，每组选4羽屠宰、测定。试验结果表明：日粮中添加木寡糖益生素和益生素在提高屠宰率、胸肌率方面比C组分别提高了2．3％、2．0％，差异显著（P〈0．05），在滴水损失方面比对照组分别降低了25．0％、28．8％，差异显著（P〈0．05），添加木寡糖益生素组失水率比对照组降低了19．6％（P〈0．05），对pH值、熟肉率、嫩度差异不显著。