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芹菜是中国常吃的蔬菜之一，是美国第三位做色拉的主要蔬菜，它既可热炒，又能凉拌，深受人们的喜爱。近年来诸多研究表明，芹菜具有很好的药用价值。芹菜还是性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。芹菜叶柄含水分高，热量低，是钾的优质来源，