论文部分内容阅读
润妈最近看了一个关于“隐性饥饿”的视频讲座，里面主要的内容虽然阐述的是与农业相关的内容，但还是有值得我们深思的地方。
也许多数的家长认为隐性饥饿和我们的孩子没多大关系，现在的孩子超重、肥胖，要说谁家孩子吃不饱、饿着了，反而成了新鲜事。
有一组数据告诉我们，可能你家的孩子也是其中一员。目前全球约有20亿人在遭受隐性饥饿，中国隐性饥饿的人口达到3个亿。所以说，即便你家孩子是个小胖墩，也可能面临“饥饿”的问题。今天，润妈就和大家聊聊这个陌生的词——隐性饥饿。
“隐性饥饿”带来的危害
世界卫生组织将营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐性饥饿”。简单来说，吃不饱、饿肚子，那就是显性饥饿。吃饱了，甚至吃撑了，但身体所需的维生素、微量元素却不够量，这就是隐性饥饿。
简单地说就是：膳食中缺乏维生素、矿物质。其实当身体面临这种“缺乏”时，也会发出相应提示信号，但由于不易察觉而经常被忽视，直至身体出现各种异常。这种由微量营养素缺乏导致的身体异常十分隐匿，所以我们才称为“隐性饥饿”。
根据有效数据统计：全球有20亿人在遭受“隐性饥饿”，在我们国家“隐性饥饿”的人口数量达到3个亿。“隐性饥饿”也在威胁着我们的健康，尤其是小宝宝的健康。
中国营养学会荣誉理事何志谦教授解释说：“‘隐性饥饿’是指微量营养素的缺乏，它是一种人体一时难以感觉到的状态，但如果忽视的话就可以影响人体的健康。”
家长们千万别以为，吃不饱才会营养不良，事实上，饮食不均衡、营养过剩，都会导致孩子微量元素、矿物质、维生素缺乏，遭受“隐性饥饿”。
家长们肯定很纳闷儿，一日三餐有鱼有肉有奶有蛋，下午茶还有个大苹果，怎么就缺少营养变成“隐性饥饿”了？事实上，很大一部分原因是宝宝无法从食物中获取发育所需的微量营养素。
“隐性饥饿”会给孩子带来什么危害？
儿童最常见的隐性饥饿有以下5种：缺铁、缺碘、缺锌、缺维生素A、D。
缺铁。会导致缺铁性贫血，常有体格发育迟缓，健康水平降低，对智能的妨碍和潜在的远期智能危害非常显着。
摄取建议：含铁多的食物包括动物中的肝、瘦肉、鱼、血、蛋黄等;植物中的黑木耳、大豆、小米、绿叶菜等以及海产中的海带、紫菜等。
缺碘。可能导致甲状腺肿大、甲状腺功能低下、智力缺陷、体格发育落后等多种疾病。
摄取建议：①婴幼儿每日碘的推荐摄入量为50ug，主要通过母乳喂养和配方奶中获取。②儿童每日碘的推荐摄入量为90ug，主要通过膳食碘来获取。
在日常膳食中，如无其他禁忌疾病也可以适当食用紫菜、海带等海产品，以保证碘的充足摄入。
缺锌。可导致孩子偏食、厌食，复发性口腔炎、身体发育不良，严重缺乏还会导致侏儒症。
摄取建议：含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄、豆类、花生、小米、萝卜、大白菜、牡蛎、蛤、蚝等。
缺乏维生素A。导致干眼症、皮肤干燥，还会影响孩子骨骼系统的生长发育。
摄取建议：维生素A存在于牛奶、鸡蛋、鱼类、动物的肉与内脏等动物性食物中，其中以动物的肝、牛奶、螃蟹和蛋类的维生素A含量比较高。除此之外，植物性食物中也含有可提供维生素A的前体——B-胡罗卜素，如胡萝卜、菠菜、杏、柿子等蔬菜和水果。
缺乏维生素D。导致佝偻病或软骨症。
摄取建议：维生素D既可由膳食供给，又可经适宜阳光照射皮肤合成。但早产儿、双胞胎、冬季或梅雨季节出生以及純母乳喂养的婴儿，应额外补充维生素D。
维生素D补充剂量参考：纯母乳喂养的婴儿可于出生后1～2周开始每天需要补充维生素D
也许多数的家长认为隐性饥饿和我们的孩子没多大关系，现在的孩子超重、肥胖，要说谁家孩子吃不饱、饿着了，反而成了新鲜事。
有一组数据告诉我们，可能你家的孩子也是其中一员。目前全球约有20亿人在遭受隐性饥饿，中国隐性饥饿的人口达到3个亿。所以说，即便你家孩子是个小胖墩，也可能面临“饥饿”的问题。今天，润妈就和大家聊聊这个陌生的词——隐性饥饿。
“隐性饥饿”带来的危害
世界卫生组织将营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐性饥饿”。简单来说，吃不饱、饿肚子，那就是显性饥饿。吃饱了，甚至吃撑了，但身体所需的维生素、微量元素却不够量，这就是隐性饥饿。
简单地说就是：膳食中缺乏维生素、矿物质。其实当身体面临这种“缺乏”时，也会发出相应提示信号，但由于不易察觉而经常被忽视，直至身体出现各种异常。这种由微量营养素缺乏导致的身体异常十分隐匿，所以我们才称为“隐性饥饿”。
根据有效数据统计：全球有20亿人在遭受“隐性饥饿”，在我们国家“隐性饥饿”的人口数量达到3个亿。“隐性饥饿”也在威胁着我们的健康，尤其是小宝宝的健康。
中国营养学会荣誉理事何志谦教授解释说：“‘隐性饥饿’是指微量营养素的缺乏，它是一种人体一时难以感觉到的状态，但如果忽视的话就可以影响人体的健康。”
家长们千万别以为，吃不饱才会营养不良，事实上，饮食不均衡、营养过剩，都会导致孩子微量元素、矿物质、维生素缺乏，遭受“隐性饥饿”。
家长们肯定很纳闷儿，一日三餐有鱼有肉有奶有蛋，下午茶还有个大苹果，怎么就缺少营养变成“隐性饥饿”了？事实上，很大一部分原因是宝宝无法从食物中获取发育所需的微量营养素。
“隐性饥饿”会给孩子带来什么危害？
儿童最常见的隐性饥饿有以下5种：缺铁、缺碘、缺锌、缺维生素A、D。
缺铁。会导致缺铁性贫血，常有体格发育迟缓，健康水平降低，对智能的妨碍和潜在的远期智能危害非常显着。
摄取建议：含铁多的食物包括动物中的肝、瘦肉、鱼、血、蛋黄等;植物中的黑木耳、大豆、小米、绿叶菜等以及海产中的海带、紫菜等。
缺碘。可能导致甲状腺肿大、甲状腺功能低下、智力缺陷、体格发育落后等多种疾病。
摄取建议：①婴幼儿每日碘的推荐摄入量为50ug，主要通过母乳喂养和配方奶中获取。②儿童每日碘的推荐摄入量为90ug，主要通过膳食碘来获取。
在日常膳食中，如无其他禁忌疾病也可以适当食用紫菜、海带等海产品，以保证碘的充足摄入。
缺锌。可导致孩子偏食、厌食，复发性口腔炎、身体发育不良，严重缺乏还会导致侏儒症。
摄取建议：含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄、豆类、花生、小米、萝卜、大白菜、牡蛎、蛤、蚝等。
缺乏维生素A。导致干眼症、皮肤干燥，还会影响孩子骨骼系统的生长发育。
摄取建议：维生素A存在于牛奶、鸡蛋、鱼类、动物的肉与内脏等动物性食物中，其中以动物的肝、牛奶、螃蟹和蛋类的维生素A含量比较高。除此之外，植物性食物中也含有可提供维生素A的前体——B-胡罗卜素，如胡萝卜、菠菜、杏、柿子等蔬菜和水果。
缺乏维生素D。导致佝偻病或软骨症。
摄取建议：维生素D既可由膳食供给，又可经适宜阳光照射皮肤合成。但早产儿、双胞胎、冬季或梅雨季节出生以及純母乳喂养的婴儿，应额外补充维生素D。
维生素D补充剂量参考：纯母乳喂养的婴儿可于出生后1～2周开始每天需要补充维生素D